إعدادك الأولي
- الخدمات
- المواد والمستلزمات
- صنف في القائمة أم مكوّن
- الوصفة
- حجم الحصة
- محطة المطبخ
- مسببات الحساسية
- وسوم غذائية
DeepERP لقطاع
المطاعم
نقاط بيع المطاعم مع الطاولات وتذاكر المطبخ والمخزون والإيصالات النقدية المرحلة.
سير العمل لنشاطك
- تكلفة قائمة الطعام اليومية
- هدر المطبخ
- دوران الطاولات
عمل منظم حسب مسؤوليات الفريق
- مدير المطعم
- أمين صندوق
- نادل
- طاقم المطبخ (KDS)
- رئيس الطهاة
تتم مراجعة إعداد القطاع قبل تطبيقه. تعتمد الأدوات المتاحة على باقتك وصلاحيات كل شخص. يحتفظ فريقك بالموافقة على الإجراءات الحساسة.
سير العمل لنشاطك
تكلفة قائمة الطعام اليومية
تكلفة الطبق من كميات الوصفة وآخر أسعار المكونات؛ وتغيير الأسعار يعود للمالك.
- حفظ كميات الوصفة لكل طبق
- تحديث أسعار المكونات من آخر الفواتير
- احتساب تكلفة الطبق وهامشه
- اعتماد تغيير سعر القائمة
هدر المطبخ
تسجيل الهدر حسب الصنف والسبب في كل وردية، ومراجعته عند تجاوز المعتاد، وترحيله.
- تسجيل الهدر حسب الصنف والسبب
- مراجعة الهدر غير المعتاد
- اعتماد تسوية الهدر وترحيلها
دوران الطاولات
كل طاولة من الجلوس حتى سداد الفاتورة، ومراجعة عدد الضيوف والدورات لكل وردية.
- إجلاس الضيوف على طاولة
- إرسال الطلب إلى المطبخ
- سداد الفاتورة
- مراجعة الضيوف والدورات لكل طاولة حسب الوردية
نطاق العمل للمراجعة مع فريقك
- لا تُحفظ الوصفات في DeepERP للمطاعم بعد (قوائم المواد تتبع التصنيع الذي لا يستخدمه قطاع المطاعم): تُحسب تكلفة الطبق من كميات وصفات المطبخ وأسعار المكونات من الفواتير.
شاهد هذا القطاع في DeepERP
أخبرنا كيف يعمل نشاطك. سنستعرض سير العمل المناسب ونؤكد ما يشمله قبل اختيار إعدادك.